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Senza glutine
In questa categoria rientrano tutti i prodotti assolutamente senza glutine.
Garantiamo che nessun alimento contenente glutine rientra in questa categoria.
E' comunque opportuno segnalare che sebbene in cucina si presti altissima attenzione a non usare utensili o contenitori che siano entrati a contatto con il glutine, i locali di lavorazione dei cereali non sono completamente separati.
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Senza lattosio
Essere intolleranti al lattosio significa non essere in grado di digerire in modo appropriato il lattosio a causa della carenza di un enzima chiamato Lattasi. Con una presenza insufficiente di Lattasi gli zuccheri del latte non possono essere ridotti in modo da essere assorbiti.
Persone che soffrono di questa mancanza e mangiano troppi latticini soffrono di crampi addominali e ogni sorta di disordine intestinale.
Purtroppo sia la ricotta, mozzarella e tutti i formaggi freschi contengono lattosio in alta percentuale; mentre i processi naturali che attraversano il Grana/Parmigiano, lo yogurt, il burro e formaggi invecchiati li rende cibi accettabili anche per gli intolleranti al lattosio.
In ogni caso noi di Delitzia abbiamo considerato "senza lattosio" solo i prodotti che sono assolutamente privi di latticini.
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Senza uova
Sembra che l'allergia all'uovo è una reazione immunitaria avversa alle proteine delle uova ed è considerata una delle più comuni allergie alimentari nei neonati e nei bambini.
La maggior parte degli individui affetti da allergia all'uovo sviluppa reazioni allergiche all'albume (costituito al 50% da albumina, la proteina maggiormente allergogena). Tuttavia esiste anche una percentuale di persone allergiche al tuorlo, che contiene delle proteine diverse.
I sintomi associati a questo tipo di patologia sono: rinite allergica, asma, dermatite, diarrea, problemi gastrointestinali, orticaria, nausea, vomito, problemi respiratori e anafilassi.
L'allergia all'uovo, inoltre, è tra le maggiori cause della comparsa, in età neonatale, di dermatiti atopiche ed eczema.
Asicuriamo che i prodotti "senza uova" di Delitzia non contengono alcuna proteina delle uova.
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Superlight
Rientrano in questa categoria tutti i cibi a bassissimo contenuto calorico, abbiamo eliminato dalla categoria tutti i piatti che contenevano anche solo un cucchiaino di parmigiano quindi... andate tranquilli.